Løk- sunt og godt! og litt hønsekakling

Løk er en fantastisk grønnsak med mange helsebringende egenskaper. Ikke bare er den helt uunnværlig i matlagning, den inneholder også mange viktige næringstoffer.

Regelmessig inntak kan forebygge hjerte- og karsykdommer, virke bakteriedrepende, beskytte mot visse kreftformer, være bra for allergikere og folk med astma og også flere andre helsefordeler.

Løk er en av de grønnsakene som sprøytes minst i konvensjonellt landbruk, det er jo bra!

I tillegg er løk billg, lett å lagre og holder seg godt over tid. Hjemme på kjøkkenet holder den seg best i romtemperatur. Vi lagrer større mengder løk som skal holde over vinteren. Da er man avhengig av å ha en kjeller, kald bod/spiskammer eller lignende. Det bør være frostfritt, men ikke for varmt. Løk tåler noen kuldegrader, men vil bunnfryse og bli ødelagt hvis det blir for kaldt.

Vi dro på Skauen gård på selvplukk da vi ikke har nok løk selv til vinterlagring. Der er løken fantastisk stor og flott i år så det blir garantert flere turer dit :)

Løken skal ligge tørt ute å tørke med riset på helt til den er tørr i "halsen", dvs. der det grønne starter.

Når løken er tørr skal den henges i "fletter" til lagring, det er den morsomme delen av jobben :) så har vi forhåpentligvis løk en god stund utover vinteren.

Det har skjedd saker og ting i hønseflokken i sommer også. De fine Plymouth Rock-hanekyllingene vi kjøpte tidligere i vår viste seg å være flere høner enn haner. Vi syns de er så fine at vi ikke vil slakte de allikevel! Nå venter vi bare på at de skal begynne å legge sine første egg. 

Den lille kyllingen har blitt en stolt hanefar som har tatt over reviret til avdøde Mattis utenfor hønsegården. Han syns vi også har blitt så flott at vi ikke vil slakte han....

Da spørs det åssen det går når denne lille tassen vokser opp. For et par uker siden ble denne kyllingen igjen eneste avkom etter to dverghøners intense ruging. Men som sist viser de små hønene seg å være ekstreme hønemødre som med to til én-kontakt passer på 110% til en hver tid og lærer den lille tassen alt han må kunne for å leve et fullverdig hønseliv. Så spørs det bare hva vi gjør med han da når han vokser til. Det er ikke gunstig med så mange haner selv om de er flotte å se på. Noen må i gryta...

Ute å lærer noen hønsetriks av storebror...

Det merkes hvertfall godt på morgenkvisten at vi har fem haner på gården :)

Gårdsmarkedet på Ørmen gård 25. august

Ørmen gård ligger idyllisk til øverst i Ørmenåsen. De driver med bier, dyrker urter og selger den fantastiske olivenoljen Brassino fra Kreta. Lisa og Maren som arrangerer markedet er så flinke og kreative og kunne tilby mange ulike produkter og spesielle møbler i det koselige bryggerhuset.

 Urtesalt med tørkede krydderurter

Olivenolje med krydderurter er deilig til mange slags retter 

Etter en god honninghøst hadde Lisa mye honning til salgs

Maren pusser opp gamle møbler og alt i bryggerhuset er til salgs. Lampa til høyre i bildet ble med hjem til den nye stua vår!

Tørkede urter og hjemmelaget te av bjørk og brennesle :)

Honningsennep med kraftig smak og nydelig bringebærhonning laget av honning og pressede bringebær. Fantastisk på riskremen på julaften eller på is :)

Vi hadde med oss agurker fra eget drivhus og økologisk tomatmarmelade som folk kunne smake på. Det var veldig populært, tomatmarmelade er det tydeligvis ikke så mange som har hørt om.

Egg fra glade høner hadde vi også med og arganolje til hud og hår. Mange ble veldig nysgjerrig på arganoljen og salget gikk over all forventning :)

Produktene fra Ørmengård vil være tilsalgs på vårt julemarked i desember. 

Ta med kurven og dra på selvplukk på Skauen gård!

Hvert høst har man mulighet til å plukke sine egne grønnsaker hos bønder og andre som arrangerer selvplukk. Det er en fantastisk måte å skaffe seg sunne, kortreiste grønnsaker på. Barna elsker det og jeg er sikker på at de vil spise mer grønnsaker hvis de får plukke de selv!

Jeg anbefaler alle å dra en tur til Ellen og Asbjørn på Skauen gård utenfor Fredrikstad. De har en stor grønnsaksåker med flott utvalg av forskjellige grønnsaker som ikke er sprøytet. Anbefaler spesielt maisen som smaker helt fantastisk!

Se deres hjemmeside for mer informasjon

 www.skauen-gard.no

Sensommer betyr høsting og gårdsmarked

Sommeren er på hell og august viser seg fra sin beste side. Siste høyslått er pakket og kjørt på plass og vinterforet til sauene er dermed sikret.

Drivhuset er nå på topp, agurker og tomater i lange baner. Nå skal det hermetiseres, saftes og fryses de neste ukene.

Vi tok en tur til bikubene i går for å sjekke om de har jobbet godt og begynt å samle lynghonning.Fine solrike dager har gitt biene gode arbeidsforhold. Det var full aktivitet og mer honning enn tidligere i sommer. Vi fikk ikke så mye sommerhonning som vi håpet på og satser nå på mer lynghonning. Sommerhonningen smakte fantastisk og vi er så stolt av den første høsten selv om det ikke ble mer enn 10 kg i den ene kuben.

Full aktivitet i kassa der larvene klekker ut. Et sted inni her holder dronninga til og ho legger ca. 2000 egg om dagen! 

Overalt hvor det er litt plass til overs inne i kuben vil biene bygge voksceller som de fyller med honning. Disse fjerner vi når vi inspiserer kubene, vi vil jo helst at de bygger på rammene. Men denne voksen tar vi vare på for å smelte til senere bruk på rammene. Den inneholder også noe honning og kan spises. Vi prøvesmakte litt av den nylagde honningen i voksen og det er tydelig at biene henter nektar fra lyng nå. Smaken på lynghonning er mye skarpere enn på sommerhonningen og mange syns den er best. 

Hvis dere ser godt etter på bia som er på vei inn i kuben kan dere se en gul klump på bakbeinet. Det er pollen og brukes til mat i kuben. Mange bruker bipollen som kosttilskudd, det inneholder mange næringsstoffer og er spesielt rikt på protein. 

Biene bruker vingene til å kjøle kuben ved å vifte kald luft inn i flyhullet. 

Et tegn på at sommeren snart går over til høst er de vakre rognebærtrærne med sine røde bær. I år er de mye rognebær og de er fine å lage gele av. Husk bare å la de få en natt eller to i fryseboksen hvis det ennå ikke har vært nattefrost når de plukkes.

 Vi lagde litt rognebærgele i fjor og har fortsatt igjen. Det er ikke det mest anvendelige produktet, jeg syns det passer best til vilt og det spiser vi ikke så ofte desverre. Men sauene elsker rogn og får ofte hjelp til å få ned de greinene de ikke når opp til selv. Det er så populært at de har utviklet mange teknikker for å nå opp til godsakene, blandt annet å stå på ryggen til hverandre eller stå på bakbeina.

I tillegg til mye blåbær og tyttebær har det vært en fantastisk soppsesong! 

Kantareller overalt som desverre står og råtner fordi de ikke blir plukket i tide. Vi har aldri funnet så mye kantareller som i år og enda er ikke sesongen over.

En ny beboer på gården dukket opp her om dagen da sola varmet godt. Denne buormen lå og solte seg på hella foran kjellerdøra. Den forsvant fort inn i et hull i grunnmuren da vi kom. Buormen er en av tre slangearter i Norge som alle er fredet. Den liker seg godt i nærheten av vann, den er en god svømmer og spiser fisk og amfibier. Da burde den trives hos oss siden det kryr av frosk, padder og salamander rundt på gården.

Nå er det forberedelser til åpen dag på Ørmen gård som står i fokus de neste dagene så det blir ikke tid til så mange prosjekter på gården.Vi skal selge egg, tomatmarmelade, grønnsaker og arganolje til hud og hår.

 Anbefaler de av dere som bor i nærheten å ta seg en tur til Ørmenåsen førstkommende lørdag!

Se mer informasjon på deres hjemmeside og les om den fantastiske olivenoljen fra Kreta, den beste olivenoljen vi har smakt!

http://kristianiabohemen.no/web/